| نوع مدرک: | برنامه‌ها و فایلهای کامپیوتری |
| سرشناسه | لطفی ، حجت‌اله، نویسنده |
| عنوان : | بررسی کاربرد تلفیقی نور uv و دی اکسید گوگرد بر عمر قفسه ای میوه توت فرنگی رقم کردستان [پایان‌نامه کارشناسی ارشد] |
| تکرار نام مولف : | پدیدآور: حجت‌اله لطفی استاد راهنما: سیدمحمدحسن مرتضوی استاد مشاور: رویا آزادی |
| ناشر: | اهواز : دانشگاه شهید چمران اهواز |
| سال نشر : | 1389 |
| یادداشت | رشته: مهندسی کشاورزی - علوم باغبانی ـ میوه‌کاری |
| شناسه افزوده : | مرتضوی ، سیدمحمدحسن، استاد راهنما آزادی ، رویا، استاد مشاور |
| توصیفگرها | توت فرنگی ، رقم کردستان ، کیفیت پس از برداشت ، دی اکسید گوگرد و اشعه فرابنفش ، Strawberry, Kurdistan variety, post-harvest quality, SO2 and UVC |
| چکیده : | گندزدایی میوه توت‌فرنگی با دی‌اکسیدگوگرد و اشعه فرابنفش معمولاً به عنوان یک روشی موثر پس از برداشت در بهبود کیفیت و کنترل پوسیدگی استفاده می‌شود. به هر حال، کاربرد دی‌اکسیدگوگرد پس از گندزدایی دارای تاثیرات مضری برای مصرف کنندگان می‌باشد، اشعه فرابنفش در شکل UV-A بر خلاف UV-B و UV-C فاقد تاثیر مضر بیولوژیکی می‌باشد. این پژوهش تلاش می‌کند تا تاثیر پدهای آزاد کننده دی‌اکسیدگوگرد و اشعه فرابنفش بر کیفیت میوه توت‌فرنگی را در طول دوره‌ی انبارداری بررسی کند. بدین منظور سه آزمایش مجزا در سه تکرار مورد بررسی قرار گرفت. در آزمایش اول تاثیر پدهای آزاد کننده گاز دی‌اکسیدگوگرد را در 4 سطح (0، 79، 132 و 184 میلی مولار) و در پنج زمان انبارداری (روزهای 0، 3، 6، 9 و 12) ارزیابی شد. در آزمایش دوم، اشعه فرابنفش در سه شدت مختلف (0، 300 و 600 میکرو وات بر مترمربع) و در پنج زمان انبارداری (روزهای 0، 3، 6، 9 و 12) در دمای 5 درجه سانتی‌گراد ازریابی شد. آزمایش سوم، اثر تلفیقی بهترین غلظت دی‌اکسیدگوگرد در آزمایش اول (132 میلی مولار) با اشعه فرابنفش در سه شدت مختلف (0، 300 و 600 میکرو وات بر مترمربع) و در پنج زمان انبارداری (روزهای 0، 3، 6، 9 و 12) در دمای 5 درجه سانتی‌گراد ازریابی شد. پدهای آزاد کننده گاز دی‌اکسیدگوگرد بطور معنی‌داری محتوی آنتوسیانین و بطور غیرمعنی‌داری پوسیدگی را کاهش داد. تیمار اشعه فرابنفش بطور معنی‌داری موجب کاهش پوسیدگی، محتوی کل مواد جامد و بطور غیرمعنی‌داری موجب افزایش محتوی آنتوسیانین و محتوی کل ترکیبات فنلی شد. به هر حال، اشعه فرابنفش از نظر آماری تاثیر معنی‌داری بر کاهش وزن، سفتی بافت میوه، pH، ویتامین ث و محتوی فنل داشت |
| لینک فایل دیجیتالی : | https://ganj.irandoc.ac.ir/#/articles/c78cf6e555e179efe2d621d0c7400993 |
| لینک ثابت رکورد: | ../opac/index.php?lvl=record_display&id=15049 |
| زبان مدرک : | فارسی |
بررسی کاربرد تلفیقی نور uv و دی اکسید گوگرد بر عمر قفسه ای میوه توت فرنگی رقم کردستان [پایان‌نامه کارشناسی ارشد] (1389) / لطفی ، حجت‌اله، نویسنده 